Túi hút chân không bảo quản thực phẩm có an toàn không?

Liệu thực phẩm tiếp xúc lâu ngày với túi nhựa hút chân không có ảnh hưởng đến sức khỏe hay không? Đặc biệt trong bối cảnh thông tin về nhựa kém chất lượng, nhựa tái chế tràn lan trên thị trường, mối lo này hoàn toàn có cơ sở.

Thực tế, hút chân không là phương pháp an toàn, nếu người dùng lựa chọn đúng loại túi chuyên dụng và sử dụng đúng quy cách. Bài viết dưới đây Trung Thành Print sẽ giúp bạn hiểu rõ bản chất vấn đề và biết cách bảo vệ sức khỏe gia đình ngay từ khâu bảo quản thực phẩm.

1. Túi hút chân không bảo quản thực phẩm có an toàn không?

Để giải đáp cho câu hỏi "túi hút chân không bảo quản thực phẩm có an toàn không?" thì chúng ta xét về nguyên lý, túi hút chân không cực kỳ an toàn bởi nó tạo ra môi trường yếm khí, giúp:

• Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn ưu không khí
• Hạn chế nấm mốc và quá trình oxy hóa
• Giữ thực phẩm tươi lâu hơn gấp 3–5 lần so với phương pháp bảo quản thông thường

Điểm mấu chốt cần hiểu rõ là: Nguy cơ mất an toàn không nằm ở công nghệ hút chân không, mà nằm ở chất liệu của túi nhựa tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Những loại túi hút chân không được kiểm định chất lượng sẽ:

• Không gây phản ứng tác động hóa học với thực phẩm
• Không thôi nhiễm chất độc hại trong điều kiện bảo quản tiêu chuẩn
• An toàn khi cấp đông, rã đông hoặc gia nhiệt đúng hướng dẫn

Ngược lại, túi nhựa trôi nổi, pha nhựa tái chế hoặc không đạt chuẩn mới chính là nguyên nhân tiềm ẩn rủi ro cho sức khỏe.

2. Cách nhận biết túi hút chân không có còn an toàn?

2.1 Chất liệu nhựa nguyên sinh chưa qua tái chế

Các loại túi hút chân không an toàn hiện nay thường được sản xuất từ: Nhựa PE (Polyethylene), nhựa PA (Polyamide – Nylon)

Đây đều là nhựa nguyên sinh, có đặc tính:

• Dẻo dai, bền chắc
• Không chứa tạp chất kim loại nặng
• Không mùi, không vị, không phản ứng với thực phẩm

Túi làm từ nhựa tái chế thường có màu đục, mùi nhựa hắc và độ bền kém, tuyệt đối không nên sử dụng cho thực phẩm.

Nên trước khi mua các bạn có thể kiểm tra test thử bằng mắt thường hoặc dùng mũi để ngửi, trường hợp nếu nhựa đục màu và có mùi hăn phát ra thì là sản phẩm kém chất lượng không nên mua

>> Xem thêm: Túi hút chân không loại nào tốt?

2.2 Tiêu chuẩn BPA Free – Yếu tố bắt buộc

BPA (Bisphenol A) là hóa chất thường xuất hiện trong nhựa kém chất lượng, có khả năng:

• Gây rối loạn nội tiết
• Ảnh hưởng đến hệ thần kinh và sinh sản nếu tích tụ lâu dài

Vì vậy, túi hút chân không an toàn bắt buộc phải đạt chuẩn BPA Free và số liệu này phải được ghi và đánh dấu lên trên bao bì để người mua kiểm tra,

Đặc biệt nếu bạn là các nhà nội trợ thường xuyên đi mua đồ về nấu ăn thì cần phải quan tâm tới yếu tốt này nhiều hơn, với các loại dùng cho: Thực phẩm tươi sống, thực phẩm trẻ em, gia nhiệt hoặc nấu ăn

2.3 Khả năng chịu nhiệt của cấu trúc màng nhựa

Không phải túi hút chân không nào cũng chịu được nhiệt. Độ an toàn còn phụ thuộc vào các yếu tố như sau:

• Túi có giữ được cấu trúc phân tử khi cấp đông sâu trong tủ lạnh hay không
• Có bị biến dạng, giải phóng độc tố khi gặp nhiệt độ cao trong môi trường lò vi sóng chẳng hạn

Các dòng túi cao cấp sịn sẽ thường chịu được nhiệt độ cao hoặc thấp trong các môi trường đặc biệt:

• Nhiệt độ thấp trong ngăn đông tủ lạnh
• Nhiệt độ cao khi rã đông hoặc nấu sous-vide trong thời gian dài

3. Những điều làm túi hút chân không kém chất lượng

3.1 Tái sử dụng túi quá nhiều lần

Việc rửa và dùng lại túi cũ có thể:

• Tạo vết xước siêu nhỏ – nơi vi khuẩn trú ngụ
• Làm bào mòn lớp màng nhựa
• Tăng nguy cơ thôi nhiễm nhựa vào thực phẩm mới

3.2 Dùng túi không rõ nguồn gốc để quay lò vi sóng

Nhiệt độ cao trong lò vi sóng có thể gây ra các tác động như:

• Làm chảy túi nhựa rẻ tiền
• Phá vỡ liên kết hóa học độc hại
• Khiến chất độc ngấm trực tiếp vào thức ăn

Nên do đó khi để vào túi hút chân không dựng thực phẩm vào lò vi sóng các bạn cần kiểm tra kỹ lượng chất lượng bao bì và nguồn gốc để tránh bị chảy nhựa và hư hao trong quá trình máy chạy

3.3 Hút chân không thực phẩm kỵ môi trường yếm khí

Một số thực phẩm như: Nấm tươi, Tỏi, Phô mai mềm. Có thể chứa vi khuẩn kỵ khí Clostridium botulinum. Nếu hút chân không và bảo quản sai cách, vi khuẩn này có thể phát triển và gây ngộ độc nghiêm trọng.

>> Xem thêm: Phương pháp hút chân không túi zip

4. Cách lựa chọn và sử dụng túi hút chân không an toàn

Để yên tâm tuyệt đối khi sử dụng, bạn nên có các checklist đưa ra trước khi bắt đầu lựa chọn sản phẩm túi hút chân không, bên dưới đây là vài gợi ý bạn có thể xem tham khảo qua:

• Ưu tiên túi có nhãn mác rõ ràng, ghi rõ thành phần nhựa PE hoặc nhựa PA
• Kiểm tra các chứng nhận như FDA (Hoa Kỳ) hoặc tiêu chuẩn của Bộ Y tế Việt Nam
• Quan sát cảm quan: túi trong suốt, không mùi nhựa, bề mặt mịn và dai
• Chỉ gia nhiệt với túi có ký hiệu dùng được trong lò vi sóng hoặc chịu nhiệt
• Vệ sinh thực phẩm sạch sẽ, để ráo nước trước khi hút chân không

KẾT BÀI

Tóm lại, túi hút chân không là giải pháp bảo quản thực phẩm tối ưu, tiện lợi và an toàn, nếu người dùng hiểu rõ bản chất và chọn đúng chất liệu đạt chuẩn. Lời khuyên quan trọng nhất là: Đừng vì ham rẻ mà sử dụng túi nhựa trôi nổi, không kiểm định. Việc đầu tư vào túi hút chân không chất lượng, có thương hiệu uy tín chính là cách đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ sức khỏe lâu dài cho cả gia đình.

>> Xem thêm: Nên mua túi hút chân không ở đâu?